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红萝卜和什么在一起包包子好吃

荠菜是夏天最常见的山野菜,它所含的蛋白质、钙、维生素C尤多,钙含量更是超过了豆腐,胡萝卜素的含量也与胡萝卜相仿。因为荠菜富含氨基酸达11种之多,因此荠菜为野菜中味最鲜美的一种,夏天可千万别错过荠菜。

荠菜的做法有很多种,大部分人会用荠菜来包饺子来吃。而小编在夏天却经常用荠菜来包包子,小编包的包子特别香,并不是用油多才香,是因为每次蒸包子调馅时小编都会先水打馅,让肉馅滋润有点稀,然后再调味,最后成品的包子滋润鲜香,不干又有点流汁,香软的包子皮都被润的香香的,即使不吃馅光吃皮都透着一股子过瘾!这样的包子不好吃才怪,可是这种做法却很少有人知道,快快来跟小编一起去学学吧!

猪肉荠菜包子

配料:

五花肉 400克、荠菜 500克、酵母粉 5克、面粉 500克、温水 250克、精盐 适量、生抽 适量、复合调味料 适量、香油 适量

烹饪步骤:

1.将温水放在小盆里,倒入酵母粉,用筷子搅拌一下;

2.倒入面粉;

3.揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜或盖子,放置温暖处发酵至两倍大;

4.五花肉去皮,切小块,放进料理机里;

5.不到一分钟,就绞成肉馅了。也可以切小块自己剁成肉馅;

6.准备荠菜。我用的荠菜是之前婆婆从老家带来的,因为带的太多,而鲜荠菜不易存放,我就用开水烫后分小袋装起来冰箱里冷冻的。吃的时候拿出来解冻就可以了,跟新鲜的没什么区别,荠菜味浓浓的;

7.把荠菜切碎;

8.肉馅和荠菜都放到小盆里;

9.放进盐、复合调味料(类似十三香)、生抽、香油,

10.用筷子顺时针搅拌均匀,使调味料、肉和荠菜混合均匀,搅拌好的肉馅很香;

11.面已经发好了,取出来放在揉面板上,加适量的干面粉揉均匀;

12.分成若干个小面团;

13.把面团擀成四周薄中间厚一点的皮,在中间放上馅;

14.捏好摺,包子就包好了;

15.依次包好,摆放在盘子或者蒸屉上,放在蒸箱或蒸锅里静置醒发15分钟左右;

16.依次包好,摆放在盘子或者蒸屉上,放在蒸箱或蒸锅里静置醒发15分钟左右;

17.蒸好以后,先不取出来,焖两分钟再取出来;

18.蒸好以后,先不取出来,焖两分钟再取出来;

19.我喜欢吃发面包子,包子皮喧软可口,包子馅又合自己口味。平时有空的时候就多做一些,蒸熟了放在冰箱里冷冻起来,这样没时间做饭的时候就可以取出来加热一下吃了。自从我自己学会蒸包子以后,基本就很少在外面买包子了!想吃什么馅就做什么馅的,这次的猪肉荠菜包子我就蒸了两大盘,够吃好几顿的。

烹饪小贴士:

1、发酵时可以加点酵母,这样提前活化面团会发的快;

2、肉馅可以加点水再搅至滋润,这样会比较鲜嫩更好吃;

3、荠菜在使用前要攥水,但攥水别攥太干了,稍微攥一下不流水就可以了;

4、让包子鲜美流汁的窍门是馅一定不能干,要比饺子馅稀点,要点就是肉馅调稀点;

5、蒸屉或者盘子上要抹油,这样可以有效防粘,还可以省去了洗屉布的麻烦;

6、荠菜中含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,进而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等疾病。

各位宝宝们还知道哪些好吃的夏季山野菜呢?

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